义乌国荣舌尖上的腊味(图)-小黄鱼干-温州黄鱼干

义乌国荣食品有限公司，以各式腌腊肉制品生产为主，公司位于浙江省义乌市城西街道西俞村路东83号。

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包装与贮藏：成品干后可分级包装。背长20厘米以上的为一级品，14～20厘米的为二级品，8～14厘米的为三级品。包装用篓，内衬防潮物(如竹叶)，黄鱼干制作厂家，每10条成品背腹叠法一致，温州黄鱼干，用长触腕当绳子扎成一小捆，结头夹在成品中间，篓底一层背向下，小黄鱼干，头部向篓心，环形排列，依次叠装至篓面，***上层背要朝上，覆盖防潮物，披上篓盖扎牢。标明产地、等级、净重。贮藏于通风干燥的仓库，底层垫上货架，一般可保藏1年以上。

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据中国渔业协会远洋分会资料显示，墨鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点。

墨鱼是女性理想的***i食品。墨鱼每百克含蛋白质13克，脂肪仅0.7克，还含有碳水化合物和***A、B族***及钙、磷、铁、核黄素等***所必需的物质，属于一种高蛋白低脂肪滋补食品。

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晒鱼干是一个技术活。将活鱼掏出内脏，放进清水里反复冲洗干净，黄鱼干适合做鱼干的鱼通常肉比较薄，或者是用小鱼，如果鱼肉较厚，黄鱼干价格，可以在肉厚的地方剖上几刀，让阳光和风能够进入，加速风干的速度。

将准备好的鱼摆放整齐，然后在鱼身上撒上食用盐，撒盐的时候要均匀，不要错过每一条鱼，将撒过盐的鱼放入腌池中一层层码起来，一直码到高出池口十公分，大概四小时后，也就是鱼紧缩成和池口平齐时，让鱼肉充分吸收盐分。